Rezept von Kreativ-Koch Meikel Pedrana                  
  „Mit dem bewussten Verlassen des Rezepts beginnt das eigentliche Kochen

Taboulé mit Obst und frischer Minze

Kategorie: Vorspeise oder Beilage/ vegetarisch /warm oder kalt	
Zutaten:
1/2l Wasser oder Gemüsebrühe
250gCouscous oder Bulgur
1 kleine Zwiebel
Schuß heller Essig
3 Knoblauchzehen
Diverses Trockenobst
(Datteln, Feigen Sultaninen…)
4EL Olivenöl
1 Zitrone, unbehandelt
Prise Zimt
Prise Kreuzkümmel
1 EL Honig
½ Bund Minze
oder Zitronenmelisse	Zubereitung:
Das Wasser oder kalte Gemüsebrühe mit etwas Essig verrühren und über das Couscous bzw. den Bulgur gießen und quellen lassen. Durch den Essig oder alternativ Zitronensaft wird das Couscous auch mit kaltem Wasser weich. 
Die Zwiebel würfeln und mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch in etwas Öl glasig andünsten. Mit Salz und Pfeffer und eventuell etwas Honig abschmecken und zusammen mit dem Bulgur in einer großen Schüssel verrühren. in einer Salatschüssel mischen. 
Die einzelnen Obststücke kleinschneiden und unterheben. Mit etwas Cumin (Kreuzkümmel), Zimt (in Maßen) und nochmals mit Salz & Pfeffer abschmecken und zugedeckt min. 2h ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die geschnittene Minze oder Zitronenmelisse unterrühren.
Alternativ: Gegebenenfalls kurz vor dem Servieren mit Nuss- oder Olivenöl und Zitronensaft „aufpeppen“.	
Mhmm…wie Meikel:  mobil: 0170-7141650 / Email: meikel1810@aol.com / www.meikel-pedrana.de